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テニスコーチは憂鬱? 全日本ベテラン連続出場を目指し、自分に甘えがちなこの性格と戦いながら、レッスンと練習に励むコーチの、食生活と遠征の日記。

ふじちゃん

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最近の記事
お引っ越し
10/03 22:27

ナポリターン



曇り右晴れ右曇り


今週は部活ウィーク。

レッスン前、レッスン後にほぼ毎日顔を出してます。

15人の高1が代わる代わる下級生を指導しています。

いろいろと・・・個性が出ます。


でも、指導すると、自分にもいろいろ返ってきますね。






先日の、公式戦初出場、初勝利で本戦に行ったジュニア。

本戦では、1回戦で敗退。


しかし・・・良い刺激を受けたようです。

本人は無意識かもしれませんが、テニスが変わりました。

今日も、2つ上から4つ上のお兄さん生徒達とゲームをやりましたが、打ち負けていません。

堂々としたものです。

“これ”を待っているのです。

試合に出て得るのは、経験。

今の自分のレベル。

そして・・・自信です。

勝っても負けても、試合に出た自信、勝てばその勝利の味、

負けても、課題。

真剣勝負の中、その中にいた自分。

出来た事、出来なかった事・・・そこに気付く事に意義があります。

自分に言い訳は出来ません。

ありのままの今の実力を知る貴重な経験が試合、なのです。


まだまだ、まだまだですが、ジュニアも大人も、チャレンジして欲しいと思います。











先日のシチューで余ったメークィーン2個。

皮むき器で剥き捲くり・・・。






ベーコンと共に炒める。

行きつけの飲み屋さんの作ってくれるものをイメージしたものの、ちょっと遠かった・・・。

まぁ、味は・・・塩・コショウ・醤油ですから。





先日行ったスターホテルのビアガーデンで、ナポリタンが出ました。

極太のパスタに、懐かしい味付け。

その味が忘れられずに、長い金曜日の帰路で玉葱とウィンナーを手に入れ・・・




北海道旅行のお土産で頂いたバターで・・・






炒め・・・






出来上がり。

こちらは、想像通りの味になりましたスマイル

ケチャップとソースを少々、コンソメ、塩、コショウです。

目分量でばっちりでした上昇


疲れた夜に満足が食事ピース


明日も朝から部活・・・

頑張ろう!
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 23:56 | コメント(0)| トラックバック(0)

麻婆丼

晴れ


今日は順延になっていた一部の市民大会のダブルス。
ベテランに出ていた生徒も同僚も敗退・・・。

半分は1回戦負け、2回勝つのは四分の一。

一度も負けないのは1ペアだけです。

負けを、今後のプレーに活かすことが大事。
負けた原因を考え、練習する。

あとは、それをいかに持続させるか・・・。
そこが分かれ目。

技術もそうですが・・・

今のレベルで考えられる改善点

・ポジショニング

・ショットの選択(コース・スピード・回転)

を意識するだけでも違ってくるはず。


勝ちに不思議あり、負けに不思議なし。

勝つときは実力以外の何か、例えば「運」が伴わないと勝てない。

そこには、何らかの不思議な力が働いているのである。このように考える方が、傲慢さが生じないし、人間も謙虚になれる。

反対に、負けるときは、どんなに強いチームであったとしても、負けるだけの理由があると考えなければならない。そして、反省をしなければならない。




自分を信じて頑張りましょう。

全日本は80歳までありますスマイル





ナイター終わりの自炊。
偉いねスマイル

母と妹たちが来ていた時に購入した絹ごし豆腐が冷蔵庫に眠っていた冷や汗

賞味期限は5月7日悩んじゃう

触ってみると固い・・・綿に変化したかと困った

帰路にスーパーへ寄る。

お肉売り場。


なんと、ひき肉に段に“50%オフ”がぁ~ピース

280円の半額ですが、ちょっと嬉しい。

神様は、自炊する僕にほほ笑んでくれたんだな、と。
思ったのに・・・


ひき肉を炒めてる最中に、どうも・・・おかしい。

妙~に赤い悩んじゃう



そう・・・ 牛肉だったのです。

豚だとばかり・・・。

欲に目が眩むと駄目ですね。





まぁ、美味しかったけど冷や汗
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 21:52 | コメント(0)| トラックバック(0)

自炊

曇り

スープカレーを作ろうと思ったのですが、所謂“素”がなく、普通のカレーを作ることに。





趣向を変え、いつものハウスバーモントをやめてみた。






具がメインな量。

ルーをたっぷりがけが好きなので、失敗。
味は・・・まぁ、ふつう。







“鶏だしラーメン”

新発売されていた生麺タイプ。

写真が美味しそうでつい・・・。






味玉を作る。

ちょうど3つ分のタッパを発見スマイル
2~3時間漬けたら、ひっくり返すピカ

水から11分で完璧な半熟に。
今回は1分ほど過ぎてしまいました冷や汗






まぁ・・・普通。

やはり専門店には勝てん。


錦織、3Rで敗退・・・。
1stを取るも逆転負け・・・。
まぁ、マスターズ1000でベスト16なら合格点か。




それにしてもジャイアンツは・・・悩んじゃう
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 21:22 | コメント(0)| トラックバック(0)

おでん

台風

けっこう強い風です。

こう言う日は、打つ直前まで足を止めないようにしないといけません。


今日は・・・

ボレーで、ラケットをセットした時に麺(あっ、面ね)が、外を向かないように、とアドバイス。

特にバックボレー。

グリップが厚いと、外を向きやすい。
グリップに合った打点で打てるように。

今日の様な日は、まずは相手コートに返球せねばならないので、合わせるだけでもOK。

しかし・・・風は疲労度も違います冷や汗











この冬最後の?おでんを作りました。

シーズンが終わったのか?僕の行きつけのスーパーには、大好きなイカ巻の販売が終了していた困った

ちくわ・ちくわぶ・たまご(6個)・はんぺん・ボール・つみれ・・・&たこ

タコは、以前そのまま入れて煮汁が真っ赤になった経験を生かし、下茹で。

大根も丁寧に下茹で。








かなり美味しく出来たピース








2回終了後・・・あと1.5回くらいだな。









お手入れ を。

水洗いし、火にかけ、油を敷き、冷ます。

冷めたら油をふき取り、しまう。

次回も美味しくく出来るように祈る。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 16:30 | コメント(0)| トラックバック(0)

リベンジ成功


   晴れ


風もなく、快晴!

明日はまた大荒れ・・・らしい。

土曜日は・・・久しぶりの好天とのころ。

花見週末になりますなスマイル




お待たせしました。

“タコ焼きリベンジ2012”

先ほど、3度のチャレンジ! 大成功~でしたピース

平日昼間にする事ではないかもしれませんが~




卵も揚げ玉も忘れず投入!








お出汁入れ器






綺麗に並んどる!






完成!!

青海苔と鰹節、マヨネーズ少々音符






18個一気に完食ナイフ&フォーク

これで、やっとタコ焼き器を仕舞える・・・。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 12:58 | コメント(0)| トラックバック(0)

リベンジならず…

曇り

今日は恐れていた花粉もあまり飛んでいなかったようで、ティッシュのお世話にならずに済みました。

レッスンは2時間を1人のプライベート。

サーブ&ボレー、リターンからのクロスラリーを中心に、バックハンドも球出しでフォーム固め。

殆ど休憩も取らず、元気に頑張っていました。



頑張ってると言えば・・・

我らがフェデラーフォアハンドb

BNPパリバ・オープンでJ・アイズナー(アメリカ)を7-6(9-7), 6-3のストレートで倒し、優勝です。

SFでは、ナダルをストレートで退けての勝ちある優勝。

ジョコビッチはイズナーに敗れています。

見てはいないのですが、フォアがキレまくってるそうです。

もう1度、グランドスラムタイトルを取って欲しい。



“水曜どうでしょう2011”

大泉洋とミスターが、鎌倉街道を走っていましたイシシ
なんか、感動・・・。

変にスレテないか心配でしたが、大丈夫なようです。
これで日曜の夜が楽しみ~





本日、夜ごはんに、“タコ焼きリベンジ2012




今回は前回より高額のタコ焼きの素、そしてネギ、前回忘れた天かすもばっちり!

タコも学習し、少し小さめ。

準備完了音符

のはずだった・・・怖~い




ここまではいい感じビックリマーク でしょう?








しかし・・・



固まらないまいったぁ

なぜ・・・?

火が弱い???







当然、丸くならない・・・やっちゃったぁ





結果、スプーンですくい、お好み焼き風に・・・悩んじゃう

味は良かった冷や汗



実は・・・・・・・・・

卵を入れ忘れていました怖~い

天かすに気を取られ過ぎたか・・・。

レッスンでも、二つの事は同時に出来ませ~ん、と言われるが・・・。

まさに、大失態。

僕とした事が・・・下降



タコ焼きリベンジ2012 ~いい加減頼むよ・・・

に続く・・・。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 19:38 | コメント(2)| トラックバック(0)

大失敗…

晴れ

今日のランチは、ずっと作りたかったタコ焼きにチャレンジ。

お腹も空かし、“幾つ食えるんだろう~イシシ”と、楽しみにしていた。

昨日ランチしたお蕎麦屋さんで、“ご自由にお持ち帰りください揚げ玉”も手に入れていたピース

なのに・・・怖~い怖~い怖~い






準備万端!

100均のタコ焼きの素、長ネギ、卵。
緊張してか?すでに揚げ玉の存在を忘れてる・・・悩んじゃう

紅ショウガは嫌いなので、入れない。





ちょっと多め?との思いがあるものの・・・
“焼き”に関してはちょっと自信があったので、このまま続ける・・・。












しか~し・・・ビックリマーク




取りかえしつかず・・・まいったぁ





食べられたのは7~8個

しかも、タコがはみ出てるのもあり、小麦粉の塊を、タコをつまみに食べてる感じ・・・。

がっくし・・・。


失敗の原因は・・・。

・火力が強過ぎ

・タコが大きすぎ

・素もあまり美味しくなかった


しばらく再チャレンジする気にならず・・・。


ほんと・・・がっくし・・・。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 23:05 | コメント(0)| トラックバック(0)

シュリンプパスタ

頂き物のシュリンプソースでパスタを作る。
こんなに下拵えが大変なパスタは初めてだった・・・





ミナトのシュリンプソース
ハワイでしか店頭販売してないらしい・・・。
日本からは個人輸入のみ冷や汗







背ではなく、はらに背ワタ・・・?






とりあえず、20匹分のはらわた?を取り、指示通り3時間ほど漬ける。






パスタ1人前には多いと思ったけど、残しても使い道が浮かばず・・・投入。






茹でたパスタを入れ、絡めて出来上がり。
生クリームと塩コショウ、醤油を少々。


味見の時はちょっと薄いくらいがちょうどいい・・・

という鉄則を忘れ・・・



味濃し・・・怖~い

何事も学習である・・・。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 20:01 | コメント(0)| トラックバック(0)

パエリア

  晴れ

今日はちょっと時間が出来たので、パエリアを作りました。

・・・と言っても手抜きのフライパンパエリアです。

材料は

・ニンニク1片
・玉ねぎ1個
・シーフードミックス(海老・イカ)
・ベビーホタテ
・鶏もも肉(親子丼用)
・サフラン
・コンソメ
・お米1.5合(洗わない)

以上です。

みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで香り付け、
そこへ玉ねぎのみじん切りを投入、ちょっとだけ炒めて、
そこへその他の具材を入れて更に炒める。

あまり炒めなくて良いみたい。

その後、お米を入れて、お米が透明になるまで炒める
・・・透明が分からんかった。

そこへサフランとコンソメとお水を1カップ半投入。

*固形コンソメをそのまま入れたのは失敗まいったぁ
お湯で溶いてから入れるべきだった・・・。

ちょっと塩コショウして味を付ける。

その後、蓋をして弱火で20分。

ほぼ出来上がっていれば、数秒強火にしてから
蒸しタイム5分。
(どうやらここで“お焦げ”を作るのだとうるせー




鶏とホタテを入れた後




もうすぐビックリマーク




ほぼ炊きあがり。
(センターに少し濃い色が・・・これが溶けきらなかったコンソメだと・・・やっちゃったぁ
結構、かき回したんですが。




塩が少々足りず、足してからかき混ぜる
ちょっと色は均等に・・・?

サフランが足りなかった色です悩んじゃう




お焦げも出来てます。


反省としては・・・

1.コンソメを溶いて入れる。

2.サフランをもう少し。

3.鶏は唐揚げ用くらいの大きさでも良い。

4.出来るだけ平らに。(お焦げが均等に出来る)

以上でしょうか?


味は良かったです。

次回は、有頭エビ、生イカ、活けアサリで挑戦したいと思います。




パエリアを食べながら観た・・・


“題名のない子守唄”

はてしない母性を宿した、すべての母親に捧げるミステリー

と、解説には簡単な説明。


監督は、“ジュゼッぺ・トルナトーレ”。
“ニュー・シネマ・パラダイス”が好きなので覚えました。

いやぁ、参りました。
僕は男なので、女性と違う見方になるでしょうが、
解説にある“母性”とあるのがうなずける内容でした。

ちょっとヘビーでしたが、名作だと思います。

クッキング | 投稿者 ふじちゃん 20:53 | コメント(0)| トラックバック(0)

冷やし中華~ごまだれ~

晴れ


今日も良いお天気、と思いきや杉田のST終了直後に
結構な雨の降りで、びっくり。
予報通りの21時の1mmの雨。

レッスンは、山手で二つ、部活、杉田。
部活の方は・・・幹部の学年の人数が少ないので
ひとりひとりの負担が多く、なかなか難しい状況
なようです。 
少ないのだから、みなで協力し合って良い方向へ行くと良いのですが・・・。

来週は、各学年、各地での“修養旅行”ウィークだそう。
高2だけは5泊6日の京都・奈良へ修学旅行。
僕も中高、京都・奈良でした。
豪華なとこだと、2年ほど前の生徒が通っていた
鎌倉学園はオーストラリアに行ってたなぁ・・・冷や汗


金曜は“閑古鳥”の日になりそう?













そうめんならあるということで。
頼んだところ、前菜が。
単なるサラダなのですが、それぞれかなり手が込んでいるようで・・・まいったぁ

普通のキャベツのサラダに見えるが・・・
湯通ししたキャベツに、木の実を入れたネギ油を作って掛け塩もみしたとか。

すべてに手がかかっています。

そうめんは揖保の糸で、お汁はお取り寄せした汁に
これまたお取り寄せしたカツオや昆布で手を加えているらしい・・・。 量がすごかった・・・冷や汗








これは、美智子さんオーダーのかなり評判の高い、“マンゴーパフェ” 辛口評論家も絶賛していた。

季節のフルーツで作るらしく、さ来週には佐藤錦で作ると。
美知子さんが予約済み。






疲れて早くお家に帰りたく・・・
自炊にしました。

前回と同じ冷やし中華のごまだれ版。





ごまだれなので、ブ他社舞踊のお肉をのせる。
キュウリの千切りくらいはあった方が、色気があったかな?

今まで考えたこともなかったけど、ちょっと美味しそうに
見えるお皿を購入しようかと思案中。

良く生徒が、食器を買ったお話をしているので、
もう充分あるのに何でまた買うのかと思っていました。
いろいろ料理別なのでしょうか?

とりあえず、ちょっとしゃれたお皿を1枚、購入してみるかな・・・(ニトリカ100均でもあるでしょう?スマイル

お皿は乗せるためだけと考えていたからなぁ。


今日、空き時間に石川町駅で新幹線のチケットを購入したのですが、のぞみとひかりでは30分も違うんです。
金額的にも400~500円の違いと言うので、のぞみにしました。 

明日も長い1日だ・・・。
がんばろう!




クッキング | 投稿者 ふじちゃん 22:07 | コメント(0)| トラックバック(0)

カレー2,3

しずく


ブログを立ち上げてもうすぐ1年になります。
平日は外のレッスンが多いので、こんな日は
タイトル通りの“・・・憂鬱”、の種のひとつになります。
曜日別の雨は、年間を通すとほぼ変わらないようですが、
3月後半から今日まで、雨が多い感じ冷や汗
今日は、止めば時間をずらしてやる予定ですが、どうなる事やら・・・
まぁ、切り替えて考えるしかないのですスマイル

と言うことで、今日の午前の部は洗濯と掃除。
掃除機をかけるのが面倒くさいやっちゃったぁ
ただ、目に見えていないごみ?なんかを吸ったときの
“カタ、カタッ(早口)”と音は、なんだか嬉しい気持ちになりますガハハ



キムタクには久保田利伸。
ロングバケーション。
若い子は知らないだろうなぁ・・・。
中国女優はなかなか素敵でした。
アメンボが環境指針だとは・・・。
勉強になります。


カレーを作った途端に“お試しか!?”で昨夜、
“CoCo壱の売上ベスト10、当てるまで帰れま10”
を放送していました
(家でごろごろ観ていたわけではなくレッスンに向かう中、観たんですよ冷や汗

テレビの放送で食べ物を観ると食べたくなりますからね~
今回は大丈夫!




昨夜の2度目のカレー。
玉子ダブル




始めの5kgが終わるもまだあと10kgイシシ




温めなおしでも味が変わらんのが良いね。




デ杯、負けてしまい、プレーオフに進出できず。
尊敬する貴男君も未熟さを痛感したとブログにて・・・。

先のブログでは、オーストラリアの監督のウッドブリッジ
について触れており、

“デ杯コーチとして懐かしのウッドブリッジもいます。前回大阪で対戦した時は、僕と岩渕さんのダブルスでウッドブリッジ・ウッドフォードの世界NO.1ペアーに遊ばれたのを覚えています。
しかし、その対戦から僕らはダブルスの方向性を見つけ、彼らのように手堅いプレーを確立させました。まあ今となっては過去のことですが、あの対戦がなかったら絶対に僕らのダブルスは強くならなかったと思うし、ジャパンオープンでの優勝はなかったでしょうね”

貴男君にして、“遊ばれた”と。
ウッディーズやはりすごいペアだったんだなぁと改めて実感。

また、“手堅いプレー”に関しては、僕自信も心がけ、
生徒にも口酸っぱく言ってるので、共感です。

それぞれのレベルで“手堅いプレー”の質は変わってくると思いますが、基本的な考え方は変わらないと思います。

自分のプレーの確率を把握し、試合でどれだけ実践できるか、が大切なことだと思います。
堅実なプレーをすると、課題も見つけやすいし、負けても
次につながる“負け”になると思います。

以前にも書きましたが、

“勝ちに不思議あり、負けに不思議なし”です。
負ける時は負けるべくして負けてしまうのです。
何か敗因があるのです。
それを正しく分析し、課題として練習できると良いと思います。

また雨脚が強く・・・まいったぁ悩んじゃうやっちゃったぁ

とりあえず、3度目のカレー・・・下降
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 10:47 | コメント(0)| トラックバック(0)

カレー

   曇り


今日からキムタク久々の月9が始まります。
中国の女優の人にちょっと期待。

7月には“ホタルノヒカリ2”が、放送されるとにっこり
仕事後の縁側でのビールのシーンが良かったからなぁ。
とても楽しみイシシ

W杯のメンバーが発表されました。
キーパーに川口が選ばれたのは、嬉しいです。
爽やかさと名前が同じなので、マリノス時代から応援しています。 
キーパーとして、個人的にコーチを付けたのは彼が初めての選手だと思います。
出番があると良いのですが。

今日は午後スタートだったので、新メークインと新玉ねぎを
使ってのカレー。
新玉ねぎを使うのは初めてだったのですが、きれーな白なんですね。
こりゃぁ、オニオンスライスが良かったかも。




人参は嫌いなので入れない。






きれいなホワイトナイス!




前回の残りとのミックス。




美味しく出来上がり。
今回は何回食べることになるのか・・・冷や汗


ヤワラちゃん、なんで政界へ?
妻と母と柔道があるのに。


最近、ネットプレーのレディーポジション時に、
意識してバックボレーでの打点の形を作るようにしています。
手首を後屈させるのに慣れれば、良い感じになりそう。

最近、ちょっと考えすぎるのが良くない結果に
なってるので、ボールに集中しましょう。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 16:32 | コメント(3)| トラックバック(0)

初挑戦。

  晴れ

ちょっと風が強かったですが、久々の4時間続き・・・
は、ちょっと疲れました。
ストレッチを入念に。


生まれて初めてとんかつを揚げました。頂き物のヒレカツです。

揚げものは初めてなので調べたところ・・・。

サクッと2度揚げ”strong>

大成功!!




とても美味しく出来ました。
“サクッと2度揚げ” をクリックしていただけると分かりますが、180度で1分揚げる→1度出して蒸す→1分後再度1分揚げる→5分ほど更に蒸らすピース

いやぁ、美味かった!

ただ・・・180度と言われても分かりません。
体温計じゃぁ、無理。
100均とかに料理用温度計って打ってるのかなぁ?
っつうか、家庭に1個はある?
でも、揚げものやるときだけしか使わないんだよね?

まぁ、美味しく出来ましたスマイル
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 19:40 | コメント(0)| トラックバック(0)

お好み焼きではありません・・・

   ○

今日は快適にテニスが出来ました。
明日から暴風台風の週末のようですが・・・

今週頭に豚のロースの6枚セットを購入し、いろいろと料理法を変えて食べてます。
生姜焼きと焼き肉のたれと。
で、3回目がこれです。



ポークピカタピース 見た目は悪いですが、お味はまぁまぁ。
何しろお米が美味しいのでおかずに頼らずに済むのが良いです。

車があまり調子良くなく・・・。
まぁ、もう97000kmなのであちこちガタが来る頃。
1年で10,000以上は乗る計算で今まで来ました。
車検が来年の1月までなので、その時には!と、お世話になってる内木自動車からも言われております。
欲しい車はあるんですが・・・。


明日は9~15時までフェリスでの対抗戦に引率します。
4面使って20分マッチをひたすら行います。
長い1日になりそうですが、暖かそうなので良かったです。

クッキング | 投稿者 ふじちゃん 20:48 | コメント(0)| トラックバック(0)

パエリア

   曇り


今日は風がありましたが、妙な暖かさでした。

今日のクラスは4時間同じメンバー。
ミニラリーと足元へのボレーボレーのウォーミングアップから始まり、センターストラップを狙ってのストローク練習。
1番低い所を狙って少しでもネットミスをなくそうと言うのが狙いです。
その後、クロスでのボレー(固定)対ストロークを少し長めに(7分)行う。 通常のクラスだと長くても3分~4分しかできないので、充実します。
このクラスに限りませんが、ボレーの立ち位置が左よりの人が多く見受けられます。
バックボレーをしたくないからか・・・?
結果、バックで処理するボールは減りますが、バックサイドにいる時はセンターが広く空いてしまいます。
正しい位置とは、相手の打つ範囲の中間でなくてはなりません。これはどの位置にいても同じことが言えます。
常に打つ相手を扇の要と考え、瞬時にその位置に立たなくてはいけないのです。
その位置に立った上で、苦しい状況では、予測やヤマを張る・・・と言うのが定石です。

フォアばかり打ってミスをしないよう続ける・・・
のは、“練習の為の練習”になってしまいます
どんな練習も、常に“ゲーム”を意識して行って欲しいと思います。

立つ位置に関して言えば、自分を含めた4人を上空から見下ろす“第三者的な立場の自分”がいるのが理想的だと考えます。

サーブ&ボレーに関しては・・・
成せば成る。
と言った感じでしょうか。
一見敷居が高いようですが、やってみると思った以上にうまく出来ています。
ファーストボレーがきっちり返ったりしてるのを見ると、やはりうれしいものです



パエリアを作りました。
結論から言うと、むちゃくちゃ美味しく出来ましたピース







まずはにんにくひとかけと玉葱半分をみじん切り。






にんにくを軽く炒めた後、玉ねぎが透明になるくらいまで炒める。






鶏モモ親子丼用200gを入れ更に炒める。中火。
   





シーフードミックス150gを加えて更に炒める。





お米(無洗米~洗わない)2号とお水、コンソメを入れて中火で15分。





更に弱火で15分。




サフランライス用粉末、パセリを足して出来上がりビックリマーク
サフランが売っていなかったので色はいまいちですが、かなりのうまさに感動上昇




新発売らしい。
なかなか美味しかったですよ。


クッキング | 投稿者 ふじちゃん 21:16 | コメント(0)| トラックバック(0)

3種類の麺

曇り

寒い・・・。

雨が上がったので午後からのレッスンは出来そうで良かった。


只今、生ラーメン(134円)を試してる。
シマダ屋の3種類の麺である。
細ちじれ・平打ち・太麺の3種類。

お汁(35円くらい?)も市販のものであるが、なかなか美味しく出来る。

先日、細ちぢれを試し、今回は平打ち麺。
これまた美味しく出来た。

チャーシューが欲しかったので
”中華街のシャーシュー(550円)”
を購入したが、こちらはいまいちだった。

チャーシューと言えば、関内の”唐々軒”のチャーシューが美味しい。
かなり美味しい。
ブロックで販売もしてるので、そこで買えばよかった・・・!

関内駅の線路沿いのしょうゆラーメンのお店。
根岸線の横浜よりの改札を出て、横浜方面に歩くとすぐに見つかります。
VVV6で1位になったこともある、極細麺のしょうゆ味。
極細、極熱なため、早く食べないと麺がふやけてしまう、
猫舌泣かせのラーメンである。




棚の後ろの方から取ったら、前のものと消費期限が2日も違った。 そりゃぁ新しいものの方が良いよね。
生なんだし・・・。



いまいちチャーシュー。
味に深みがない・・・



行きつけのお店のさより(800円)。


美味しかった。
お刺身はたまに食べると美味しい。



同じお店の揚げ物。
大好きな海老(1本100円)を4本注文。
ほたて、かきも美味しかった。
通常ぶつ切りのキャベツを、僕は千切りにしてもらう。
藤田家はキャベツには醤油をかけて食べるナイス!


内藤選手が負けてしまった。
ボクシングに詳しいわけではないのであまりコメントはできませんが、なんか、面白い試合ではなかった。
長谷川選手曰く、亀田のノーモーションからの左がポイントを稼いだそうだが・・・。
亀田の勝ちにこだわる、”負けないボクシング?”が観ていて面白くなかった。
挑戦者なんだから、もっと攻撃的なボクシングを期待していいた。

内藤も1発はないから・・・。
でも、良く頑張ったのだと思う。
ただ、結果がすべての世界だし・・・。

35歳。
松井も35歳。
どうするのかなぁ~

白鳳が優勝。
日本人の横綱がいないのは寂しいが、年間86勝(初場所、春場所、夏場所、名古屋場所、秋場所、九州場所、全部勝って)の新記録はすごい。

さくらちゃんの逆転V賞金王もお見事。
先に上がったさくらに、追いかける諸味里、悔し涙。
さくら選手は、本州での試合は母と一緒に自分の特製ワゴンで周ってるそう。
料理もほとんど母の手料理。
いろいろと犠牲にしないと1番は取れないのでしょう。

石川君は、池田選手の不調もあり今週の木曜からの最終戦で賞金王を決められそう?
2位の池田選手は、優勝以外は逆転がないので・・・
こちらも楽しみ。


横浜ジュニアのドローが発表になりました。
公式戦ではないのですが、横浜のジュニアの下から上までかなりのドロー数になります。
僕の生徒も結構出ます。
スケジュールが合えば出来るだけ見に行くようにしています。
高2の子は、学校によっては最後の試合になる子もいます。
そのためにきちんと準備してる子もいます。

過程も大事だし、結果もついてきて欲しい。
ドロー運もある。
とりあえず、本戦(ベスト16)を目標に頑張って欲しいと思います。


クッキング | 投稿者 ふじちゃん 22:24 | コメント(0)| トラックバック(0)

おでん

おでん完成えっへん

今日の具は好きなものだけ。
つみれ、ボール、いか巻き、ウズラ巻き、卵、いかつみれ、はんぺん。







ごはんは出汁を入れて、炊き上がりにシラスを混ぜてみました。 まぁまぁです。



からしはこんな感じで・・・イシシ


今日の食わず嫌いは”杉山vs野村監督”ですよ。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 19:40 | コメント(0)| トラックバック(0)

ビーフシチュー

晴れ


全日本女子シングルスは奈良くるみが優勝。
17歳の高校3年生。
ジュニア時代は、僕が関西に行った時にお邪魔した江坂テニスセンターで指導を受けていた選手。
所属は産大付属高校となっているが、東京に拠点を置いて、寺地選手がコーチらしい・・・。
江坂時代のコーチは喜んでいるのかな。

今日は男子シングルス。楽しみ。
マイクを持った中なので、杉田祐一(21)選手にぜひ、タイトルを取ってもらいたい。


先日のタイカレーの・・・写真。
スマッシュ石渡から”全然美味しくなさそうでしたよ”
と。
その話をほかの生徒にしたら、”ほんと、ルーがグレーだったガハハ”と言われ・・・。

今回はビーフシチューを作った。
先日テレビで、鎌倉の名店”去来庵”のビーフシチューがあまりにも美味しそうで・・・。

まずは缶のデミグラスソースと玉ねぎ、ジャガイモ、オージーのカレーシチュー用(すねが無かった)


第1弾の出来上がりがこれ。
とろみがなく、薄味になってしまうが、ケチャップと塩コショウで何とか味を調える。


翌日、追加の為購入。
3時間、煮込んだ。


”とろみちゃん”(結局とろみが出たため使わなかったが・・・)
とろみに関してネットで調べる(便利な世の中になったもんです)。
”ビーフシチュー とろみ”で検索すると出るわ出るわ叫び 26,600件。
同じ悩みを抱えてる人は多いのね。

Q.

「ビーフシチューをつくっていますが、とろみがたりません。どうしたらとろみを付...
ビーフシチューをつくっていますが、とろみがたりません。
どうしたらとろみを付けることができるでしょうか。」

A.シチューなどの煮込みものでトロミをつける際は、基本はデンプン質を加えます。

洋食だと、普通はブールマニエですね。

http://lepain.main.jp/sauce/roux_beurre.htm
(上記ページ下段)

コーンスターチを使う人とかもいるんで、最悪、中華みたいな水溶き片栗粉でもできるんじゃないでしょうか。試したことないですが。

>nonobitan0420さん
えーと、ルーとかブールマニエが料理にとろみを加えられる理由は、小麦に含まれるデンプン質が水と一緒に加熱されることで、アルファ化(糊化)するためです。片栗粉とかはほとんど100%デンプンなので、小麦粉の方がアルファ化がソフトに起きるだけで、やっていることは変わりません。小麦粉だってその重量の7~8割はデンプンですし。でなければ主食(炭水化物)として成り立ちません。

あなたがお書きになったブールマニエのレシピは非常に丁寧なもので、わざわざ最初に、小麦粉とバターの水分を加熱によって飛ばしています。これは、料理に使われるまで(=水分と混ざるまで)に糊化が起きることを防ぐためなんですね。だから、正直言うと自分が書いたリンク先の作り方より本格的ですが、その分、調理の難度は高く、家庭向きとは言えません。応急処置的にすぐ使う分には、ダマにさえならなければもうちょっと適当に作ってもたいして変わりありませんよ。


ベストアンサーだったよう。

これが笑えた叫び こんな嫁さんだったら可愛いね。

とろみをつける専用のかたくり粉で粒子が細かいその名も「とろみちゃん」というものが売っています。
私も以前サラサラになりすぎ、これを入れてみました。
目分量で入れたら固まりすぎ、鍋を逆さにしても落ちてこなくなりました。
量に気をつけた水で溶いたかたくり粉でいいと思いますよ。


逆さにしても落ちないシチューですよ・・・
笑えるイシシ




こんな感じで書いてあるんです。。
存在を知りませんでした。





第2弾完成品ガハハ
具が多すぎ?冷や汗
シメジも足したんですが。
とろみもばっちりで美味しく出来ましたピース
ライスで2回、トーストで1回で・・・完食ナイフ&フォーク
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 06:16 | コメント(0)| トラックバック(0)

卵乗せ牛丼

いやぁ。野球から目が離せず、この時間に夜ごはんになってしまった・・




昨夜の残りの材料で牛丼とお味噌汁を作った。
エライね!


海外に渡って7年。
そして契約の最終年。
こんな素晴らしい結果で締めくくれたのは日ごろの努力の賜物だと思います。

松井が好きで、彼が毎年訪れてると言う、知覧の平和記念館へ足を運んだのもこの年でした。

松井がメジャーに行く発表をした時は寂しくて泣きました。
松井の最後の年の優勝パレードは風邪っぴきの中会いに行きました。

あれから7年。
嬉しくて今夜は眠れないかも・・。

僕も頑張ろう!
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 21:26 | コメント(0)| トラックバック(0)

炊き込みごはん


曇り

今日は気温が低かったですな。
これからはアウトドアのナイターがつらい季節に入ります。
寒がりだからなぁ・・・

先日釜飯(ランチはやってないと言われて・・・)を食べ損ねたんで、その代りと言ってはなんですが、炊き込みご飯を作りました。

材料は鶏肉と海老、干し貝柱。
鶏肉は親子丼用のもの、海老はむきエビ、干し貝柱はお土産で頂いて、お家にあったもの。

干し貝柱はお湯で戻し、戻し汁を一緒に。
調味料は、お醤油、お酒、みりんを大さじ1と麺つゆを少々。



下準備完了。



炊き上がり!



刻み海苔を乗せて出来上がり。

いやぁ~ 美味かった。大成功拍手
ほんと~うに美味かった、美味かった!
貝柱の戻し汁かなぁ~ 素晴らしい出汁でした。
あと2回分あるので楽しみですスマイル



昨夜は寝る前に昨日の試合回顧をしてました。
もう少し何とか出来なかったか・・・
今日ならもう少しできたんじゃないか、とも。

ミスが早かった。
無理した・・・。
強風の中、僕はアウトが多く、相手は短いボールこそあったが、アウトはほとんどしなかった。
バックのスライスが浅くなる、タイミング狂う・・・

実際にジュニアでシングルスを指導していている時に話してる事ばかりでした。
やはり、シングルスも試合に出ていないと、だめですね。
実戦経験から得られる、対応スキルのデータが少な過ぎて
焦り、無理をしミスをする、させられる・・・と言った結果になったように思います。

粘り、チャンスを待ち、打つ。

この単純な流れの中で、その一つ一つを相手のレベルに合わせてプレーしなければならないのだけれど。
自分のしたいようにさせて貰えなかった。
ゲームカウントが離れると、相手はもっと気持ち的にも楽にプレーできてしまうし・・・。

シングルスの試合出場に関しては、考えないと。
出るならそれなりの練習をしないといけませんから。

でも、まぁ・・ やはり出て良かったです。
間違いなく、レッスンにも役立ちますから・・・


ヤンキースがワールドチャンピオンに大手をかけました。
是非、松井にリングをはめて貰いたいです筋肉
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 21:36 | コメント(0)| トラックバック(0)

カレー 2nd

本日2回目のカレーでお祝いじゃ!拍手

クッキング | 投稿者 ふじちゃん 16:56 | コメント(0)| トラックバック(0)

カレーⅡ

・・・続き。




ジャガイモと玉ねぎを新たに足して煮込む。




出来上がり。




いつも買い忘れる福神漬けも登場。
醤油を回し入れて食べる。

味に影響はなかったけど、貝柱の歯ごたえはよろしい。



昨夜は1時からのイギリスの囮捜査映画を最後まで見てしまった。

今朝はイ・ビョンホンの

”誰にでも秘密がある”

イビョンホン演じる天国からの使者?が、3姉妹を見事に恋に陥れる・・・と言うストーリー。
僕は韓流の俳優では、イ・ビョンホンが1番良いと思う。


来月のレッスンテーマは

”アプローチからのフォーメーション”

アプローチそのものの技術練習(スピン・スライス)と、その有効な使い方、そしてどう戦略と結びつけるか・・・その辺を考えてもらおうと思います。

スピン、スライスでのアプローチの打法、有効なコース・深さ・回転、長所・短所、打ったコースによるポジション取りetc・・・

その辺りを

”体が自然に動く”

ようになれると、さらに他の部分にも意識が持てるようになり、余裕も生まれてきます。

”頭では分かってるんですが体が・・・”

という声をよく耳にします。

体で覚えるよう、頑張って反復練習しましょう。
いろいろやりたいのは分かりますが、ひとつひとつ、クリアしていくのが近道です。

テーマとポイントは、また、まとめたいと思います。

クッキング | 投稿者 ふじちゃん 13:11 | コメント(0)| トラックバック(0)

カレーⅠ

晴れ

テニス日和・・・。

まだ肩が治らん。
ストロークはまだ良いのですが、肘を肩より上にあげて回すことが出来ない。
やる気は満々なのに、出来ないのはつらい。
我慢するしかないんですが・・。
う~ん・・。




朝ごはん。
昨日の残りのシラスで久しぶりのペンネ
以前は嵌って良く作っていました。




地元スーパーのお買い物券。
1000円で1ポイントだから50000円使ってこれが1枚貰えるのかな? なんか、嬉しいよね。




カレーにした。
バーモントとゴールデンの中辛をミックス。
昔は甘口しか食べられなかったのに、成長した!

牛肉と玉ねぎ、ジャガイモ・・・人参は嫌いなので入れない。以前は”色取りに”と思って、細か~く刻んだものですが・・。あとはシメジと、初挑戦のホタテの貝柱。(これはシーフードカレーの時に入れた方が良いかも冷や汗




玉葱、シメジを炒める。




玉葱が透き通ってきたらお肉を追加。

・・・続く。
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 13:10 | コメント(0)| トラックバック(0)

北海道産牛モモ冷しゃぶ冷やし中華

晴れ


今日は部活はなく、夕方からのスクールレッスンでした。
お昼は”しげそば”で天ぷらそば。



夜はご覧の”極細冷やし中華冷しゃぶ乗せ”

具はお肉だけ。100g 680円x2→半額ナイス!
半分は、例の賞味期限切れのごまだれで食べました。
ただ、肉だけだったので後半はもたれたしまった・・
やはり、お野菜も入れないとだめですな。


足は良くなりました。
ちょい違和感はあるものの、思った以上の早い回復で一安心イシシ

喉の方は相変わらずなんですが、胃酸を抑えるお薬を2週間分購入させられたので、
今のところ、それで様子を見ています。

飲むキャベジン(ちっちゃ~いのに438円もする)も試したけど、変化なく・・・。

お盆が明けたら、生徒に紹介してもらった耳鼻科に行ってみようと思います。

研究者タイプで、お話を聞いてくれて、抗生物質を”バーン!”と出してくれるとの事。

期待してます。

のりぴー、どうしちゃったのかな?
アイドルを”演じる”のに疲れちゃったのかな?
世の中の人、み~んな、多かれ少なかれ、演じて生きていると思うんだけど。。
僕も一応、コーチとして見られるから、きちんとしないとな! とは思ってたりするけど・・。
芸能界のそれとはさぞ大変なんでしょう。

子供への影響が心配。

今月は、ロブとスマッシュをテーマにグループレッスンを展開してるので、
午後の空き時間にロブの戦略をまとめました。
えらい!ピース
明日からお配りします。

守備的なものと攻撃的なものに分けて書きました。
こうして書面にすると自分の為にもなります。

いかに、シンプルに表現するかが難しい・・。
読んでくれない人もいるので、読みやすく書くのも大事。

でも、まぁ、ね。

習うのにも人それぞれいろんな取り入れ方があるから。
読むのが苦手な人もいるし。
見て覚えるタイプの人もいるし。

丸くなりましたガハハ

明日から朝のジュニア(8時45分~10時)に入る事になりました。
元々の担当コーチが岐阜に帰り、その後任は夜8時までレッスンなので大変・・・
と言うことで僕に白羽の矢が・・・
誰か見つかるまでらしいけど、生徒側からすれば担当コーチが頻繁に変わるのはよろしくないです。
1番コート(初心者) 11人。
ラケットに全く当たらないらしい・・・困った
大先生がなんとかしよう!!筋肉

と言うことで、今夜は早く寝ます・・
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 21:45 | コメント(0)| トラックバック(0)

極細

本来は、試合回顧をするタイミングなんですが・・・
昨夜買った”極細冷やし中華”が美味しかったので。



昨夜は具なしで・・・
今日は、煮豚とホタテの煮付け、ゆで卵で作りました。
まさに、”冷蔵庫の中のあり合わせ” 充実した一品でした。
美味しかったです。




ぜひ、1度、お試しあれナイス!
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 12:55 | コメント(0)| トラックバック(0)

お家でひつまぶしⅡ

 晴れ

梅雨明けしたようですねピカ
今日の午前の部は汗かきましたラケット青
で・・・またまた作ってしまいましたご飯
実は昨夜も”すき屋”のうなぎでひつまぶしバージョンをしたんですが・・・悩んじゃう



近くのお店の愛知産のウナギで作りました。
結構、やることあるんです。

①だし汁を作るためのお湯を沸かす
②葱を切る
③鰻をカリッとするまで微妙に焼く~短冊に切る
④海苔を出す
⑤ご飯の用意
⑥わさびを出す

以上をほぼ同時進行!
手際よくやらないといけないんです。
今日はポテトサラダ付き。(お腹いっぱいで夜に回す失礼しました
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 14:11 | コメント(0)| トラックバック(0)

自家製ひつまぶし


 ひつまぶしナイフ&フォーク



名古屋でのひつまぶしとの出会いから、早1週間。
あの感動が忘れられずに、自分で作ってしまいました。
レシピはネットで検索し、”蓬莱軒のレシピ” を発見し、作りました。
鰻は生徒お勧めの磯子の”小島屋”。
お茶漬けが止まらない~ 美味しかった!
クッキング | 投稿者 ふじちゃん 14:08 | コメント(2)| トラックバック(0)
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