2010年10月11日
パエリア
今日はちょっと時間が出来たので、パエリアを作りました。
・・・と言っても手抜きのフライパンパエリアです。
材料は
・ニンニク1片
・玉ねぎ1個
・シーフードミックス（海老・イカ）
・ベビーホタテ
・鶏もも肉（親子丼用）
・サフラン
・コンソメ
・お米1.5合（洗わない）
以上です。
みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで香り付け、
そこへ玉ねぎのみじん切りを投入、ちょっとだけ炒めて、
そこへその他の具材を入れて更に炒める。
あまり炒めなくて良いみたい。
その後、お米を入れて、お米が透明になるまで炒める
・・・透明が分からんかった。
そこへサフランとコンソメとお水を1カップ半投入。
＊固形コンソメをそのまま入れたのは失敗
お湯で溶いてから入れるべきだった・・・。
ちょっと塩コショウして味を付ける。
その後、蓋をして弱火で20分。
ほぼ出来上がっていれば、数秒強火にしてから
蒸しタイム5分。
（どうやらここで“お焦げ”を作るのだと
）
鶏とホタテを入れた後。
もうすぐ
ほぼ炊きあがり。
（センターに少し濃い色が・・・これが溶けきらなかったコンソメだと・・・
）結構、かき回したんですが。
塩が少々足りず、足してからかき混ぜる。
ちょっと色は均等に・・・？
サフランが足りなかった色です
お焦げも出来てます。
反省としては・・・
1．コンソメを溶いて入れる。
2．サフランをもう少し。
3．鶏は唐揚げ用くらいの大きさでも良い。
4．出来るだけ平らに。（お焦げが均等に出来る）
以上でしょうか？
味は良かったです。
次回は、有頭エビ、生イカ、活けアサリで挑戦したいと思います。
パエリアを食べながら観た・・・
“題名のない子守唄”
はてしない母性を宿した、すべての母親に捧げるミステリー
と、解説には簡単な説明。
監督は、“ジュゼッぺ・トルナトーレ”。
“ニュー・シネマ・パラダイス”が好きなので覚えました。
いやぁ、参りました。
僕は男なので、女性と違う見方になるでしょうが、
解説にある“母性”とあるのがうなずける内容でした。
ちょっとヘビーでしたが、名作だと思います。
